Sanayi aşçısı Salim Usta’ya göre kırmızı mercimek çorbasının püf noktası; Birer yemek kaşığı ekleyin yetiyor.

Kırmızı mercimek çorbası sofraların olmazsa olmazıdır. Limonla servis edildiğin adeta besin değeri artan mercimek çorbasını hazırlamanın ise bazı püf noktaları vardır. Evlerde yapılan mercimek çorbası bazen kıvamı tutmuyor. Kıvamı tutsa da lezzeti tutmuyor. Sanayide birbirinden güzel yemekler yapan ve kalitesini ispat ederek yakınlarına tariflerini de paylaşan Salim Usta, kırmızı mercimek çorbasındaki püf noktayı paylaştı.

MERCİMEK ÇORBASININ PÜF NOKTASI İÇİN EKLEMELİSİNİZ

Salim Usta kırmızı mercimek çorbasının çok daha lezzetli olması için bir yemek kaşığı tere yağı ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ekliyor. Bu sayede mercimek çorbasını daha lezzetli yapmak için bu yağları eklemelisiniz. Ayrıca sarımsak da eklemek çorbanın besin değerini artıracak ve sizi hastalıklara karşı koruyacaktır.

MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

sabah.com.tr/roza kırmızı mercimek çorbası tarifini veriyor. İşte nefis kırmızı mercimek çorbası yapılışı:

Gereken malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 7 su bardağı su
• Tuz, kimyon, karabiber

Mercimek çorbasının yapılışı:

Çorbanızın yapılışı için öncelikle soğanı küçük küçük doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile tencereye alın.

Tuzunu da eklediğiniz soğanlarınızı orta ateşte yavaş yavaş kavurun.

Soğanınız kavrulurken kırmızı mercimeğinizi sudan geçirin ve yıkayın. Sarımsakları da küçük küçük doğrayıp, kırmızı mercimekler ile beraber soğanın üzerine ekleyin ve hepsini 5 dakika boyunca beraber kavurun.

Tencerenize suyunuzu da ekledikten sonra mercimekleriniz iyice açılıp yumuşayana kadar pişirmeye bırakın.

Çorbanızı pişirmeye bırakın ve unlu terbiyesini hazırlayın. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavaya alın ve eriyince üzerine unu ekleyip köpük köpük olana kadar kavurun.

Unun kokusu çıkıp iyice kavrulduktan sonra çorbanıza ekleyin ve iyice karıştırın.

Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

Blenderdan geçirdiğiniz çorbanıza baharatlarını da ekledikten sonra bir iki taşım daha kaynatıp altını kapatın.

İstediğiniz gibi süsleyip sıcak servis edebilirsiniz.

MERCİMEK ÇORBASININ PÜF NOKTASI

Mercimek çorbası yaparken lezzetini artırmak için bazı püf noktaları uygulayabilirsiniz. İşte mercimek çorbasının daha lezzetli olması için dikkate almanız gereken bazı ipuçları:

1. Mercimeği yıkayın: Mercimekleri iyice yıkayarak temizleyin. Bu, çorbanın daha az bulanık ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

2. Mercimeği önceden ıslatmayın: Mercimekleri önceden ıslatmak gerekli değildir. Direkt olarak çorbaya ekleyebilirsiniz.

3. Soğan ve sarımsağı karamelize edin: Soğanı ve sarımsağı tencerede hafifçe karamelize ederek, çorbanıza derin bir tat katın.

4. Baharatları doğru zamanda ekleyin: Mercimekleri kavurduktan sonra baharatları (genellikle kimyon, karabiber, pul biber vb.) ekleyin ve kısık ateşte bir süre daha kavurun. Bu, baharatların aromalarının açığa çıkmasına yardımcı olur.

5. Sebzeleri ekleyin: Mercimeklerin üzerine su ekledikten sonra sebzeleri (genellikle havuç, patates ve domates) ekleyin ve iyice pişirin.

6. Erişte veya bulgur ekleyin (isteğe bağlı): Bazı yörelerde mercimek çorbasına erişte veya ince bulgur eklenir. Bu, çorbanın dokusunu ve lezzetini zenginleştirebilir.

7. Blender veya çırpıcı kullanın: Çorbanın pürüzsüz olmasını istiyorsanız, çorbanızı bir blender veya çırpıcı ile iyice püre haline getirin.

8. Limon suyu ekleyin: Çorbanın son aşamasında taze sıkılmış limon suyu eklemek, çorbanın taze ve lezzetli olmasını sağlar.

9. Tuzunu sonradan ekleyin: Mercimek çorbanızın tuzunu son aşamada ekleyin, çünkü fazla tuz, mercimeklerin daha uzun süre pişmesine neden olabilir.

10. Servis sırasında zeytinyağı kullanın: Mercimek çorbasını servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini zenginleştirin.

Kaynak: sabah.com.tr/roza

Derleme: egegundem.com.tr