Lapa pilavı birkaç saniyede kurtaracak aşçılık sırrı! Suyunu tam çekiyor ve tane tane oluyor

Pirinci birkaç kez bol su ile yıkayın. Bu, pirincin üzerindeki fazla nişastayı ve unu temizler. Yıkama işlemi sonrasında suyun berrak olana kadar devam edebilirsiniz. Orta boy bir tencereyi orta ateşte ısıtın. İçine yağı ekleyin ve eridikten sonra pirinci ekleyin. Pirinçleri yağla kavurarak tane tane olmalarını sağlayın. Bu işlem pirincin daha sonra yapışmamasını sağlar. Kavurduğunuz pirincin üstüne ölçülü suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Eğer tuz kullanacaksanız şimdi ekleyin.

Karışımı karıştırarak kaynamaya bırakın. Pilav kaynamaya başladığında, tencerenin kapağını kapatın ve ateşi en düşük seviyeye getirin. Pilavı yaklaşık 15-20 dakika kadar, suyunu tamamen çekip pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre pirincin cinsine ve pişirme yöntemine göre değişebilir, bu yüzden zaman zaman kontrol edin. Pilav piştikten sonra ocaktan alın, kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın. Bu, pilavın buharla iyice pişmesini sağlar. Demlenme süresi genellikle 10-15 dakika arasında olmalıdır. Demlenme süresi sona erdiğinde pilavı bir miktar karıştırarak servis yapabilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı veya doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz.

1 DAKİKA BOYUNCA SUYUNUN SÜZÜLMESİNİ BEKLEYİN

Lezzet.com.tr'de paylaşılan bir içeriğe göre, Öncelikle pilavın lapa olduğunu yapım aşamasında fark ettiyseniz, kolay bir şekilde kurtarabilirsiniz. Eğer koyduğunuz suyun çok fazla olduğunu düşünüyorsanız, pirinçleri karıştırmayı bırakın. Tencerenin üzerine kağıt havlu veya temiz kuru bez koyarak kapağını kapatın. Ocağı en kısık ateşe alarak suyunu azar azar çekmesini sağlayın.

Eğer tencerede su kaldıysa, tencerenin kapağını açın ve ocağı kısık ateşe getirin. Bu şekilde pilavı 5 dakika daha pişirin ve suyun buharlaşmasına izin verin.

Buharlaştırmaya rağmen hala tencerede su kaldıysa, pilavı ince gözlü bir süzgecin içerisine boşaltın ve 1 dakika suyun süzülmesini bekleyin. (Bu işlem lavaboda yapılmalıdır.) Suyun süzülmesini hızlandırmak için süzgeci hafifçe sallayabilirsiniz. Pilav kurtulduysa, afiyetle yiyebilirsiniz.

Eğer süzme işleminden sonra pirinç taneleri birbirine yapıştıysa, pilavın üzerine az miktarda soğuk su ekleyin ve pirinç tanelerini elinizle ayırın.

Pilavın fazla suyunu gidermek için uygulayabileceğiniz diğer yöntem ise, fırında pişirmektir. Pilavı fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve 180 dereceli fırında 5 dakika pişirin.

LAPA PİLAVIN KULLANIM ALANLARI

Bazı durumlarda tüm çabalara rağmen pilav düzelmeyebilir. Bu durumda lapa olan pilavı farklı tariflere dönüştürerek çöpe gitmesini önleyebilirsiniz.

Kızarmış Pilav:

Lapa olan pilavın suyunu güzelce süzün. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayıp tavada saydamlaşana kadar pişirin. İçerisine küp küp doğranmış havuç ve bezelye ilave edebilirsiniz. Pilavı bir kaşık olacak şekilde azar azar tavaya ekleyin ve sürekli karıştırın. Pilavın üzerinde duman tütmeye başlayınca olmuş demektir. Dilerseniz, fried rice tarifinden yararlanabilirsiniz.

Sütlaç:

Pilavı kısık ateşte pişirin. Üzerine 2 su bardağı süt, 1 paket vanilya, 1 su bardağı krema ve 1/2 su bardağı toz şeker ekleyin. Ocağı orta ateşe getirerek sürekli karıştırın. Kıvam aldığında buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz. Lapa pilavı sütlaç yapımında kullanarak malzemelerin çöpe gitmesini önleyebilirsiniz.

SPORCULAR NEDEN LAPA PİLAV YER?

"Sporcuların lapa pilav" gibi bir tercihi genellemek doğru olmayabilir, çünkü bireysel tercihler ve beslenme alışkanlıkları kişiden kişiye değişebilir. Ancak, bazı sporcuların yoğun antrenman dönemlerinde karbonhidrat içeren yiyecekleri tercih etmeleri yaygın bir durumdur. Karbonhidratlar, enerji sağlamak için vücut tarafından hızla kullanılabilen bir enerji kaynağıdır. Bu nedenle, uzun süreli veya yoğun fiziksel aktiviteler öncesinde veya sonrasında sporcular genellikle karbonhidrat içeren yiyecekleri tercih ederler.

Lapa pilav, pirinç ve suyun kaynamasıyla hazırlanan, yoğun karbonhidrat içeren bir yemektir. Bu nedenle, bazı sporcular yoğun antrenman dönemlerinde veya yarışmalardan önce enerji depolarını doldurmak için lapa pilav gibi karbonhidrat içeren yiyecekleri tercih edebilirler. Bununla birlikte, her sporcu farklı beslenme ihtiyaçlarına sahiptir ve bu tür tercihler bireysel koçlar veya beslenme uzmanları tarafından belirlenmelidir.

11 PİRİNÇ PİLAVI ÇEŞİDİ

Beyaz Pilav: Temel pirinç pilavı, su, tuz ve pirinçten yapılır. Genellikle et, tavuk veya sebze yemekleriyle servis edilir.

Domatesli Pilav: Domates sosu veya rendesi eklenerek hazırlanan bir tür pilavdır. Domatesin eklediği ekstra lezzetle bilinir.

Nohutlu Pilav: Haşlanmış nohutlar pirinçle karıştırılarak yapılır. Bu pilav genellikle et yemekleriyle birlikte sunulur.

Mercimekli Pilav: Kırmızı mercimek ve pirinç ile hazırlanan bu pilav, özellikle kırmızı mercimek çorbasıyla birlikte sıkça tercih edilir.

Sebzeli Pilav: Havuç, bezelye, patates, kabak gibi sebzelerin doğranıp pilava eklenmesiyle yapılan bir pilav çeşididir.

Kuzu Etli Pilav: Kuzu eti ile hazırlanan bu pilav, etin lezzetiyle zenginleştirilir.

Balıklı Pilav: Izgara veya buğulama olarak pişirilmiş balıkların, pirinç pilavı ile birlikte servis edildiği bir türdür.

Deniz Ürünlü Pilav: Karides, kalamar, midye gibi deniz ürünlerinin pilavla harmanlanmasıyla yapılan bir pilav türüdür.

Mantarlı Pilav: Mantarlar, pirinçle birlikte pişirilir ve bu lezzetli pilav çeşidi ortaya çıkar.

Fıstıklı Pilav: İncir, kestane veya badem gibi kavrulmuş veya doğranmış fıstıkların pilavla birleştirilmesiyle yapılır. Genellikle özel günlerde tercih edilir.

Osmanlı Pilavı: İçerisinde kuş üzümü, fıstık, dövülmüş ceviz ve baharatlar gibi malzemeler içeren zengin bir pilav türüdür.